ارتفاع غير مسبوق في الأسعار.. اللحوم الحمراء تغادر موائد الفئات الهشة

تعرف أسعار اللحوم الحمراء بمختلف أنواعها في المغرب ارتفاعا غير مسبوق، ما خلف حالة من التذمر في صفوف المهنيين والمستهلكين، في ظل زيادات متتالية أثرت بشكل مباشر على القدرة الشرائية للأسر. وبحسب مهنيين في القطاع، فقد بلغ سعر لحم البقر حوالي 120 درهما للكيلوغرام، فيما وصل لحم الغنم إلى 150 درهما، وسجل لحم المعز بدوره ارتفاعا ليبلغ نحو 130 درهما، مع تفاوتات حسب المدن ونوعية القطع.

ويرى مهنيون أن هذه الزيادات تأتي رغم التحسن النسبي في الظروف المناخية، حيث كان من المنتظر أن تساهم التساقطات المطرية الأخيرة في تخفيف الضغط على الكلفة، غير أن عددا من المربين فضلوا الاحتفاظ بالماشية بدل عرضها في الأسواق، ما ساهم في تقليص العرض ورفع الأسعار.

وأشار بعض الفاعلين إلى أن اللجوء إلى استيراد اللحوم لم يحقق الأثر المطلوب في خفض الأسعار، موضحين أن اللحوم المستوردة تُسوّق بدورها بأثمنة مرتفعة تقارب أسعار المنتوج المحلي، رغم الامتيازات الجبائية التي تستفيد منها، وهو ما يثير تساؤلات حول سلاسل التوزيع وهوامش الربح، ويستدعي، حسب تعبيرهم، تشديد المراقبة لضمان حماية المستهلك.

من جهة أخرى، عبّر مهنيون عن استغرابهم من هذا الارتفاع الذي وصفوه بغير المفهوم، متسائلين إن كان مرتبطا باحتفاظ المربين بالماشية تحسبا لمواسم الطلب المرتفع، وعلى رأسها عيد الأضحى، مؤكدين أن هذه المستويات من الأسعار أصبحت تُقصي فئات واسعة من المواطنين، كما تُثقل كاهل الجزارين الذين يواجهون تراجعا في الإقبال.

وفي مفارقة لافتة، أشار بعض المهنيين إلى أن سلوك الاستهلاك لا يخضع دائما لمنطق السعر، إذ يُلاحظ أحيانا ارتفاع الطلب رغم غلاء اللحوم، مقابل تراجع الإقبال عند انخفاضها، في ظاهرة تثير الاستغراب داخل الأسواق.

وفي السياق ذاته، أكد مهنيون أن بعض القطع شهدت زيادات أكبر، خاصة اللحوم الموجهة للشواء، حيث ارتفعت أثمانها بشكل ملحوظ مقارنة بباقي الأجزاء، فيما تراوحت الزيادة العامة في أسعار اللحوم الحمراء بين 20 و30 درهما للكيلوغرام، وهي مستويات لم يتم تسجيلها من قبل، وفق تعبيرهم.