الغش في الأسماك وخطورته على صحة المستهلك.. (+ كلمة الخبير)

تفشت حالات واسعة من الغش في أسواق الأسماك، حيث يذهب بعض التجار إلى خلط «الكلمار» (الحبار) و«السيبيا» بنوع آخر من الرخويات يسمى «البوطا» (أو الكلمار الطائر) المستورد من الأرجنتين، فيلجأ بائعو الأسماك إلى بيعه كما لو أنه سمك «كلمار» أو «سيبيا»، لمضاعفة هامش الربح لديهم، بالرغم مما قد يحمله من أخطار كبيرة على صحة المستهلك، لكون هذا السمك مخصص لقوارب الصيد التي تستعمله كطعم للأسماك، بسبب صلابة قوامه وعدم احتوائه على الفوائد الغذائية نفسها التي يحتويها الحبار المحلي، وتتم عملية استيراده بأسعار زهيدة تصل إلى 10 دراهم للكيلوغرام الواحد، وفي المقابل يباع في الأسواق على أنه من الحبار المحلي بأسعار تصل إلى 80 درهما أو أكثر حسب المواسم.

وعلاقة بالموضوع، قال بوعزة خراطي، رئيس الجامعة المغربية لحماية وتوجيه المستهلك، إن الجامعة تتابع عن كثب الغش الذي يتعرض له المستهلك المغربي في هذا الشأن «ونطالب بتدخل الجهات الوصية، من أجل وقف هذه التلاعبات المشينة، واستغلال جهل المستهلك بطبيعة بعض المواد لتوسيع هامش الربح». وأوضح أن «بعض التجار وأيضا الفضاءات التجارية الكبرى يتعمدون عدم التصريح بطبيعة المنتوج، ويعرضون كل الأنواع المذكورة على أنها حبار، بما فيها الحبار المجمد الذي هو ممنوع بيعه إلا في حالة التجميد، وألا يتم إذابته إلى قبل طهوه، كي لا يتحول إلى مواد سامة»، مضيفا إلى أن «هناك أنواعا متعددة من الحبار على رأسها الحبار المحلي الطري، وهو مرتفع الثمن، ثم «البوطا» و«السيبيا»، حيث يتم استيرادهما من دول أمريكا الجنوبية، وهما رخيصان بالمقارنة مع المنتوج المغربي».

ومن منظور آخر، أكد خراطي أن «الغش في مادة الحبار وعدد من المواد الاستهلاكية، مرده إلى غياب مصالح مختصة لزجر الغش، فالمكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية لا يدخل في اختصاصه محاربة الغش في السلع، بل الجانب الصحي والسلامة الصحية لتلك المواد»، مردفا أن «الحكومة الجديدة مطالبة بالاشتغال على هذا الجانب، من خلال إحداث جهاز لمواجهة الغش الذي بدأ ينتشر في الأسواق، وأصبح ملاذا للتجار الباحثين عن الغنى من جيوب المستهلك بطرق غير مشروعة، وفي جميع المواد الاستهلاكية تقريبا».